Elektroforetickými metódami je možné stanovovať iónogénne zložky. Bez predúpravy vzorky sa dajú bežne stanovovať zložky o koncentrácii nad 1 ppm ( prípadne i 1 ppb pri použití UV detektora ) ktoré možu byť i v pomere 1 : 1000 k makrozložke. Presnoť stanovenia zálaží na tom či sa stanovuje makrozložka alebo mkrozložka, ale v optimálnom prípade je možné dosiahnuť reprodukovateľnosť pod 1 % rel. U bežných postupov sa chyba pohybuje v rozsahu 2 – 5 %.
V jednotlivých typoch vzoriek boli doteraz analyzované nasledujúce zložky:
• OVOCNÉ ŠŤAVY, SIRUPY, DŽÚSY
• sorbová, askorbová a citrónová súčasne
• benzoová
• askorbová a dehydroaskorbová
• foforečnany
• sacharín a cyklamát
• chinín
• VÍNO
• všetky zaujímavé kyseliny súčasne ( jablčná, vínna, jantárová, citrónová, mliečna, octová ...)
• sorbová
• rozpustné proteíny
• PIVO
• aditíva (konzervačné látky, kyselina askorbová a dehyroaskorbová ...)
• kyselina šťavelová
• ČAJ A KÁVA
• rozpustné kyseliny
• všetky iónogénne látky
• MLIEKO A MLIEČNE VÝROBKY
• kyseliny
• sledovanie frementácie mlieka a syrov ( mliečna, octová, maslová ...)
• dusičnany
• CUKOR , MELASA
• kyseliny po oxidácii cukru { kyselina glukónová, laktónová …)
• prchavé kyseliny v melase
• cukrové kyseliny
• MASO, POLIEVKY, RYBY, ŠALÁTY, MAJONÉZY
• aditíva pri spracovaní mäsa – fosfáty a pod
• EDTA v šalátoch, majonézach, margaríne ....
• Kyselina glutámová a iné aditíva
• Histamín v rybacích výrobkoch
• ADITÍVA DO POTRAVŃ A ICH METABOLITY
• difenyly, difenyloly..... v ovocí po ošetrení ich povchu
• všetky povolené syntetické farbivá v jednej analýze
• 5-IMP a 5-GMP
• bitrex (denaturant) v alkoholických nápojoch
• ZELENINA A OVOCIE
• obsah dusitanov a dusičnanov
• obsah rôznych kyselín ( šťavelová, octová, mliečna ...)
• prirodzené látky ( napr. kzs. Fytová, glzkoalkaloidy, glukozináty, fenolické deriváty, vitamínz B1 , B6, nikotínamid …)
Zavrieť aplikačný list |